健康のため食事で９キロ痩せた医学部卒の管理栄養士の物語

“スーパーフード”をご存知だろうか?

おそらく、一度は耳にしたことがあるはずだ。スーパーフードは世界の健康食材で、なかなか栽培が難しく入手困難で高価なものだと思っていないか?

そんなことはない。あなたの生活の中に身近にある。例えば、ウコン、ココア、アセロラ、アーモンドがそうだ。

そして、本日、ご紹介する”チアシード”は国内で話題を集めて簡単に購入できるようになってきたスーパーフードである。

しかし、チアシードって一体何なのか、毎日どのくらいの量を食べるのか? きっと、分からないことだらけだろう。

この記事は、そういった疑問や悩みを解決して、あなたにもチアシードを楽しんでもらいたいという思いから書いている。 続きを読む

チアシードはチアという植物(Salvia hispanica)の小さな種子だ。

原産国はメキシコとグアテマラで、古代マヤ・アステカでは主食として食べていた。それゆえ、チアシードの”チア”はマヤ語の”強さ”を意味する。(1)

チアシードには、食物繊維、健康に良いオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)、高品質のタンパク質、鉄分やカルシウムなどの必須ミネラル、抗酸化物質が含まれている。

また、糖尿病のリスクを下げ、胃や腸の働きを良くし、オメガ3脂肪酸の血中濃度を上げて心臓の健康を守るなど、多様な効能がある。

チアシードは非常に小さく平らな楕円形をしており、光沢があって滑らかな触り心地がする。色は黒、茶、白のものまで存在している。(2)

黒色のブラックチアシードと白色のホワイトチアシードの成分を比べると、含有量に多少の差はあるが、どちらも栄養価が高いことに変わりはない。好みの色を選ぶと良いだろう。 続きを読む

突然だが、全米20万人の走りを変えてベストセラーとなった、クリストファー・マクドゥーガルの『走るために生まれた』をご存知だろうか。

『走るために生まれた』は2010年に発売され大ヒットした。

この幻想的な本の中で、ヒトの身体と心は密接に関連していると述べられている。

地球上の他の生物とは異なり、ヒトの身体と心は相関している。私たちは運動したり、働くために合理的な身体しており、同時に、常に脳も効率を上げることを求めている。

もし、あなたがランニングやフィットネスに関心があるなら、この本が多くのことを教えてくれるだろう。非常に価値ある本である。日本語に翻訳されたものがあるので、興味がある人は読んでみよう。 続きを読む

チアシードは植物性タンパク質、オメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)、食物繊維、鉄分、カルシウム、抗酸化物質など栄養素が豊富に含まれている。

また、乳がんや子宮頸がんの増殖を抑えたり、減量に効果があったり、2型糖尿病を改善・予防する作用がある。

チアシードは代表的なスーパーフードと言えるだろう。

それに、チアシードは消化の良い食べ物で、汎用性が高く簡単に料理に加えることができる。もともと、原産国のメキシコでは、栄養豊富で効能が高いことから、通貨として使用されていたぐらいだ。

このように、あなたが思っている以上にチアシードは高評を得ている!

そして、チアシードを妊娠中に食べるメリットは非常に大きい。 続きを読む

今すぐ、大きな袋に入った砂糖と甘い果物の缶詰を買うのを辞めよう!

本日は、砂糖不使用で新鮮なラズベリーを使い、簡単に作れる低糖質ジャムのレシピをお伝えする。また、このジャムには健康に良いチアシードが入っている。チアシードは水分を吸収して、ゲル化する性質があり、この特性を活かし、低糖質のジャムを作る。

一体チアシードとは何か、その小さな種子に秘めたる力は?

5年前、私はこの小さな黒い種子が、他の食材よりも優れていることを知った。“スーパーフードを教えて”と聞かれたら、真っ先に”チアシード”と答えるだろう。

なぜなら、チアシードには食物繊維、オメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)、植物性タンパク質などが豊富に含まれているからだ。 続きを読む

数年前、スーパーフードとして話題を集めた”チアシード”。

国内にも少しずつ浸透してきた。インスタグラムやツイッターで、美味しそうなチアシードのブディングやスムージーを見かけるだろう。

一体、チアシードとは何なのか?

チアシードはメキシコ原産のチアと呼ばれる植物の種子である。アステカ文明やマヤ文明の頃から穀物として常食されていた。また、チアシードは水に浸すと水分を吸収して膨らみ、ゲルのように粘度が増す特性がある。

そして、最近になって、チアシードはダイエットを含めて、様々な効果があると分かってきた。しかし、チアシードでダイエットしても中々思うように結果が出ずに悩んでいる人が多い。

本当に、チアシードで痩せられるのか? 続きを読む

チアシードは、チアという植物(学名: Salvia hispanica)の種子で、非常に栄養価が高く、水に浸すと膨らむ面白い性質がある。

そして、チアシードはこの特性を活かし、様々な料理に使うことができる。特に、パンケーキ、パフェ、ヨーグルト、プディングに加えるのがオススメだ。

また、チアシードは水分を吸収し、ゼラチンのように粘度が上昇するので、増粘剤としても使用できる。私はパンやベーカリー製品を作るとき、つなぎの卵の代わりに、チアシードを代用している。非常に汎用性が高い食材である。(1)

このように、チアシードの栄養価や健康効果、そして、ゲル化や増粘化する特性はとても魅力的である。多くの場合、チアシードを食事に取り入れること、料理のバリエーションが増えて、健康的な生活を送ることができる。

しかしながら、チアシードは使い方を間違えると副作用を起こす危険がある。また、食べ過ぎたら太ってしまう。 続きを読む

最近、私は急にある食材が欲しくなった。

それは、可愛らしい箱に入ったチョコレートやクッキーではなく、スーパーの端っこに置いてあった”チアシード”だった。

そして、人生で初めてチアシードを購入した。

これまで私はチアシードという健康食品を知らなかった。後悔している。いや、この機会に知ることができて良かったのかもしれない。

それ以降、私はチアシードに夢中になっている! 続きを読む

本日は、『朝食にチョコっと！チアシードとオーツ麦のクッキー』の作り方を紹介する。小麦粉不使用なのに、とてもサクサクして美味しいクッキーだ。

チアシードやオーツ麦は健康的な食材で、食生活に取り入れたいと思っている人は多いだろう。クッキーの材料に加えることで、手軽に食べられるようになる。また、持ち運びしやすく、外出先で食べることもできる。クッキーはチアシードのオススメの食べ方の1つである。

そこで、実際にチアシードを使ってクッキーを作ってみることにした。チアシードのレシピが充実している海外サイトを中心に作り方を調べた。偶然にも、非常に美味しそうなレシピを3つ発見することができた。 続きを読む

チアシードを試したことはあるか？？

実は、私はこれまでチアシードを食べたことがなく、昨年になって初めて食べた。だから、日々、チアシードの使い方を考え、研究しているところだ。おすすめのレシピがあれば教えて欲しいし、共に疑問を解決していきたいと思っている。

現時点で分かることは、チアシードは間違いなくスーパーフードであることだ。食物繊維、オメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの栄養素が詰まっている。

そして、今、私はチアシードに夢中になっている。あなたも同じ気持ちだろう。

本日は、せっかくの機会なので、チアシードを使ったアイデアレシピの『バニラ風味のチアシードヨーグルト』の作り方をお伝えする。 続きを読む